Dijeta

Pirovo brasno za mrsavljenje

Pirovo brasno za mrsavljenje

Pir izgleda vrlo slično pšenici, ali ima mnogo tvrđi vanjski omotač. Okusom podsjeća na orašaste plodove i blago je slatkog okusa, sličan okusu cjelovitog pšeničnog brašna. Zbog tog karakterističnog okusa, pirovo brašno se savjetuje polako uključivati u obroke u kojima ćemo njime zamijeniti bijelo pšenično brašno.

  • Gluten je složeni protein koji se sastoji od dva jednostavna proteina: gliadina i  glutenina. Niacin doprinosi metabolizmu energije, ali i sudjeluje u proizvodnju hormona u nadbubrežnoj žlijezdi.
  • Sadrži, ali je gluten u pirovom brašnu drugačiji od onoga koji nalazimo u pšeničnom brašnu. Gluten je složeni protein koji se sastoji od dva jednostavna proteina: gliadina i  glutenina. Gliadin je ono što tijestu daje rastezljivost, dok glutenin daje elastičnost i strukturu koja zadržava svoj oblik.

    Tema za mršavljenje. Misli se na tebe. Da, baš tebe. Kreni od početka. :) - Stranica - alorija.site

    Pšenica ima ravnotežu između ta dva proteina, ali pir ima veći omjer gliadina naspram glutenina, što čini gluten u piru krhkijim. U praktičnom smislu to znači da treba izbjegavati snažno gnječenje i miješanje kada se koristi pirovo brašno jer ćete u protivnom dobiti mrvljivu teksturu.

    To također znači da hrana koja se peče s brašnom od pira neće narasti kao ona s pšeničnim brašnom.

    Pirovo brasno za mrsavljenje

    Također, pirovo brašno upija bolje tekućinu od pšeničnog pa je u tijestu potrebna manja količina vode. Osim toga, spomenuti gliadin koji daj rastezljivost tijestu, omogućava da je tijesto od pirovog brašna puno lakše razvaljati. Pirov je mnogo teže probaviti od pšenice. Pirovo zrno je potrebno oljuštiti, ali — ljuskica koja okružuje pirovo zrno pomaže u zaštiti i zadržavanju hranjivih tvari. Međutim, zdravstvene prednosti pira su brojne pa se isplati malo više potruditi.

    Pir je dobar izvor dijetalnih vlakana, proteina kojih sadrži više od obične pšenice, te vitamina i minerala. Pir je bolje topljiv u vodi nego pšenica, što olakšava probavu u ljudskom organizmu. Zbog brojnih minerala i vitamina koji sadrže pir, ova žitarica može pomoći u reguliranju metabolizma, ubrzavanju cirkulacije, poboljšanju imunološkog sustava, smanjenju šećera u krvi i smanjenju razine lošeg kolesterola.

    U serviranju od grama pirovog brašna nalazi se 5,5 mg niacina, odnosno vitamina B3. Niacin doprinosi metabolizmu energije, ali i sudjeluje u proizvodnju hormona u nadbubrežnoj žlijezdi.

    Pirovo brasno za mrsavljenje

    Na kraju, niacin je neophodan za pravilnu cirkulaciju te utječe na smanjenje razine kolesterola u krvi. Pir je bogat mineralima kao što su bakar, željezo, cink, magnezij i fosfor.

    Pirovo brašno - nutritivno puno bolja zamjena za obično brašno | alorija.site

    Ovi minerali obiluju u mekinjama pirovog zrna. Ljudskom organizmu su ovi mikronutrijenti potrebni za obavljanje raznih funkcija i za potporu zdravog živčanog, kardiovaskularnog, skeletnog i imunološkog sustava.

    Uključite pirovo brašno u prehranu i počnite njime polako zamjenjivati manje zdrave verzije brašna. Krenite s malim udjelom pirovog brašna kako biste se navikli na okus i teksturu, pa polako povećavajte dok pir ne postane brašno koje redovno koristite umjesto manje zdravog bijelog brašna. Super kombinacije s pirovim brašnom: palačinke, kolačići od banane i pirov kruh sa sjemenkama. Besplatne savjete možete dobiti od fitness t.

    Pirovo brasno za mrsavljenje

    SLIČNI TEKSTOVI